| |
| |
Ingredientes para 4 personas.
- 8 huevos.
- 2 cebollas grandes.
- 2 pimientos morrones.
- 1 cucharada de pimentón.
- 2 cucharas de harina. (50 - 60 grs.)
- 1 tazón de leche .
- 4 cucharadas de mantequilla.
- Sal.
Preparación:
- Cocer los ocho huevos para huevos duros.
- Se dejan enfriar y se les quita la cáscara heciendo dos mitades
longitudinals. Se reservan en una bandeja.
- Se limpian y cortan finamente los pimientos morrones y las cebollas.
Se reservan por separado en sendos platos.
- En una sartén rehogamos la cebolla a fuego suave. Pasados 4
ó 5 minutos y siempren antes que la cebolla se dore, añadir
el pimiento morrón que teníamos reservado. Sazonar. Dejarlo
rehogar todo junto unos 15 minutos.
- Mientras tanto haremos la bechamel con la mantequilla, la harina y
la leche, procederemos de la siguiente manera y orden:
- En una sartén se derrite la mantequilla a fuevo moderado, suave.
Cuando veamos que la mantequila se ha derretido se le añade la
harina y, utilizando una cuchara o espátula de palo, removeremos
durante un par o tres de minutos, hasta formar una base cremosa. Seguidamente
añadiremos poco a poco la leche sin dejar de remover con el fin
de que no salgan grumos ni se pegue.
- Con la satén del rehogado de cebolla y pimientos morrones,
todavía en el fuego, añadiremos la bechamel poco a poco
hasta que ligue todo el conjunto.
- A continuación rociaremos sobre la bandeja que reservamos los
huevos duros esta crema cubriendo todo el conjunto.
- Para finalizar, espolvorear con el pimentón y servir.
| | |
Platos con setas. 
Cocina casera.