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Conocido también como Boleto negro. Junto
con el Boletus edulis se agrupa un un grupo de setas que incluyen, al menos,
tres subespecies y cuya identificación requiere un examen minucioso de
las características micro y macroscópicas, a saber: Boletus edulis
propiamente dicho, Boletus pinicola, Boletus reticulatus o aestivalis.
El Boletus aereus posee un sombrero de 8 a 15 cm. de un color pardo negruzco
oscuro que contrasta con el blanco de los poros que con la madurez se vuelven
amarillos. Su pie es grueso, ventrudo
de un color marrón claro que se transforma en una pequeña red blanquecina
en la parte superior. Su carne es de un color blanquecino, no cambiando de color
al corte ni a la fractura, firme, de sabor almizclado
y más perfumado que ningún otro Boleto. Crece principalmente en
los bosques de robles, en suelos ácidos, cuando hay suficiente humedad
y luz.
Otra subespecie es el Boletus pinicola, es muy
parecido al descrito anteriormente distinguiéndose de aquél, porque
su sombrero, en vez de ser negro ahumado, tiene un color pardo rojizo tirando
hacia el caoba. Crece bajo los pinos, aunque también podemos encontrarlo
en cualquier robledal. Su carne es menos firme que la de los anteriores aunque
es un buen comestible. | |