Palabra polisémica que entre otros tiene los siguientes significados:

• Muchacho que ha llegado a la adolescencia.
• Pastor joven.
• El copcepto de zagal al que se refiere en las respuestas del Catastro del Marques de la Ensenbada sería: "Ayudante de pastor de ovejas."
• Mozo que ayudaba al mayoral en los carruajes de caballerías.